谢肉节(俄文Масленица,英文Maslenitsa )，俄罗斯传统节日 ，为期一周，之后就展开 为期四十天的大斋期(四旬期)。 

谢肉节的狂欢 活动在大斋期的前一个星期举行 ，所以它的日期随著大斋期开始日期的不同而每年各异 。

谢肉节名称的缘由是在大斋期前的最后一个星期，人们与亲朋好友和平相处 、在谢肉节最后一天 的“宽恕 星期日 ”，请求 对方宽恕自己一年来的过错 、准备迎接大斋期。 因为在大斋期不得吃肉 ，所以 这一星期便成为人们向肉类食品告别的日子 ，所以 称为谢肉节。

谢肉节，又称为 送冬节 ，是象征 迎接 春天 、送走 冬天的节日。 

谢肉节是起源于 古俄罗斯 多神信仰 时期 的春耕 节日 ，后因俄罗斯 民众 开始 信奉 东正教 ，此节日 又与大祭祀 前的基督教 狂欢节 相结合 。

在俄罗斯 ，人人 狂欢 的谢肉节最重要的传统 活动 是：烹饪 并食用 象征 太阳 的金黄色 圆形 薄饼 ，在节庆 的最后一天 焚烧 稻草人 ，送旧迎新 ，以此 表示 春天 的来临 ，因此 俄罗斯人 经常 将这个 节日 当作 新年 的开始 ，相当于 我们 的农历 春节。

星期一：迎春日

这一天大人小孩会在街上堆雪人，架秋千，用布条和稻草捆绑成一个个稻草人，之后放在雪橇上在大街小巷游行，然后在谢肉节的最后一天将象征冬天的稻草人烧掉，寓意送走冬天。家里则是开始烹制薄饼，传统上第一张薄絣会送给穷人，以表示对死者的纪念。

星期二：始欢日

谢肉节的第二天是始欢日，开始狂欢作乐，节庆渐入高潮‧这一天未婚的青年男女到彼此家作客，聊天、饮茶、吃薄饼，或是一起滑雪溜冰，谈天散步，透过亲友媒婆的介绍，寻找自己的对象。事实上所有的谢肉节活动，无一不是在为未婚的青年男女迁红线，缔造良缘。希望在大斎期之后，有情人能终成眷属，迈向婚姻的殿堂。

星期三：宴请日

这一天重要戏码登场，是女婿带著老婆回娘家拜访岳父岳母，岳母会大显身手，亲自下厨准备丰盛大餐，当然其中最重要的还是烹制薄饼。亲朋好友共聚一堂，谈天说笑，唱歌跳舞，其乐融融，很像我们农历春节大年初二回娘家。

星期四：狂欢日

从这天起开始大家放下所有的家务操作，沉迷在五花八门的玩乐之中，节庆活动进入狂热的巅峰。大街小巷充满狂欢的气氛，歌舞升平，觥筹交错，三轮马车雪中奔驰，大人拳击摔角，孩子们雪仗方酣。整个谢肉节的意义，藉著节庆的狂欢活动，释放储存一个冬天的能量，解决人与人之间各种冲突和矛盾。

星期五：岳母上门

还记得星期三女婿带著老婆回娘家拜访岳父岳母吗？今天星期五礼尚往来，岳父岳母登门作客，女儿主厨，盛宴款待，当然其中少不了谢肉节的主角─金黄色的薄饼。

星期六：小姑(大姑)日

新婚妻子邀请丈夫的姊妹和其他亲戚到家中吃薄饼，联系姑嫂(大姑弟妹) 之间的感情。如果丈夫的姊妹尚未结婚，妻子会邀请自己未婚的男性朋友，介绍认识。这一天新婚妻子理应送给丈夫的姊妹礼物。

星期日：宽恕日

整个谢肉节周的高峰，在谢肉节的最后一天，亲朋好友之间相互乞求宽恕自己在过去的一年中犯下的过错，希望在大斎期前夕摆脱所有罪孽。宽恕星期日的晚上人们怀念死去的亲人，去到墓园和亲人告别。传统的习俗包括到澡堂洗澡，烧掉节庆食物的残馀，彻底洗净碗盘。节庆的最后，人们隆重地焚烧象征冬天的稻草人，寓意送走冬天，并将灰烬洒在田野，祈祷来年丰收。